[原料/调料]
材料ａ：牛杂 1斤
洋葱 1个
青椒 1个
红萝蔔 1条
材料ｂ：火锅料 1盘(丸子、肉片、青菜任选)
青葱段 少许

调味料：小滷包 1包
盐 1小匙
酱油 1小匙
姜片 3片
香油 1小匙
白胡椒粉 1小匙
米酒 1杯
高汤 6杯
辣椒 少许
沾料：辣豆瓣酱 1大匙
酱油 1大匙
糖 1/2大匙

[制作流程]
(1)牛杂切小段先用热开水川烫，洋葱、青椒、红萝蔔亦洗净切块备用。
(2)高汤倒入锅中，放入其余调味料煮开后放入材料ａ煮烂。
(3)再放入其他火锅料煮熟，沾料材料调匀，沾酱后即可食用。