蒲菜营养美味，历史悠久，但采摘比较麻烦，采摘完之后，成品率也较低，一斤嫩芯可能需要五斤左右的蒲菜才能剥出来，蒲菜所以价格也比较高，但是蒲菜的清新原味、口感鲜嫩还是吸引了一大批的食客。
原料:
鲜嫩蒲菜350克，大蒜10克，植物油30克，精盐，味精各适量。
制法:
(1)蒲菜洗净，摘成小段。
(2)大蒜去皮洗净，拍松。
(3)炒锅上火，放油烧至七成热，放入大蒜炸至出香味，放入蒲菜段煸炒至熟，加入精盐，味精调好口味，装盆，即成。
特点:
清香鲜嫩，清热凉血，利水消肿。
看上去清炒蒲菜是个非常简单易学的菜品呢!大家在生活中操作起来是非常的简洁方便。如果我们想自己种植蒲菜，那么我们应该注意什么呢?下面继续和小编了解一下蒲菜的种植技术吧!
蒲菜的种植技术1. 土壤选择：
蒲菜极耐肥，一般选择土质深厚肥沃的乱泥田栽培。如土壤瘠薄板结，则草芽瘦小，品质降低，且采收时容易折断。
2. 栽种时间和密度：
建水草芽在气候温暖和冬季基本无霜的地区可全年栽种，但以3～4月份栽种最好。草芽主要采用分株繁殖，栽种时，选从母株上萌发的健壮苗，按1.0米×1.5米距离定植。定植以栽稳为宜，不要太深，淮安蒲菜多以湖荡栽培，以采摘蒲叶作造纸和包装材料为主要栽培目的，少有田间栽培。
3. 田间管理：
草芽生长期和采收期都很长。除了种植时施足底肥外，还要分期追肥，每年追肥3～4次，基肥以绿肥和腐熟的猪牛粪肥为好，追肥以尿素和复合肥为好，一般每次每亩追肥5～10千克。生长期中及时清除杂草，防治蚜虫及其纹枯病。蒲菜栽植一次，可连续采收2～3年，3年以后，产量下降，需换田另行种植。为了获得高产，一般每年重新定植一次。
4. 采收及贮存：
草芽栽植后30～40天即可开始采收，以4～8月份产量最高，但品质以5月份，9月份最好，每隔5～6天采收一次，每次每亩收40～50千克。秋冬季节半月左右采收一次，每亩收20～25千克，一年可收30～40次，每亩产量750～1000千克。
文章到这里就在结束了，相信大家都觉得清炒蒲菜的做法简单。如果大家学会了自己种植蒲菜，那么大家不仅能吃上自己做的清炒蒲菜，还能吃上自己种的蒲菜，真的是两全其美啊!谢谢大家的阅读！
