黑豆发芽了能吃，常食用可清热降火、美容养颜、减肥的效果。平时市面上芽瓣是绿色的豆芽，就是黑豆发的豆芽，所以想吃的话，也可以自己在家生豆芽，方法跟生绿豆芽一样。但如果在泡发时，豆子出现了异味就不要食用了。

发黑豆芽的家庭做法：

1、首先买回的黑豆要先用温水浸泡24小时。这期间，取一个大的饮料瓶，在瓶底扎几个眼，再把瓶口剪掉，整个瓶身呈圆柱体。

2、然后将泡好的黑豆放入其中，一天浇2-3遍水。泡豆芽时室温最好保持在20℃左右，瓶身用布蒙好，否则发出的芽菜很老，口感不佳。这样大概两天左右，黑豆就慢慢冒出一点小芽。

3、在豆芽长到不超过一厘米长的时候拿出食用。因为这时的黑豆芽营养价值最高。如果想吃长的芽菜，可继续浇水浸泡，一周左右就可长成。