鲜柿子能放在冰箱中冷冻，用极低的温度将柿子冻成冰，称为冻柿子。冷冻后的柿子能吃，只是柿子中的营养成分会有所降低。除此之外，还可以将鲜柿子放在通风阴凉处、露天架藏、室内堆藏等方法来保存。
鲜柿子能放冰箱冷冻吗
新鲜柿子适宜的贮藏温度为0至-1℃。柿子中含有丰富的维生素C、糖类、果胶、矿物质、蔗糖、果糖、葡萄糖等营养成分，将它放在冰箱冷冻之后营养价值会有所降低，而且果肉是冰冰硬硬的，虽然可以继续吃的，但对牙齿有一定的影响，最好将柿子放在清水中浸泡10分钟，等柿子变软后再食用较好。
柿子的保存方法
1.放在通风阴凉处
如果买来的柿子估计1-2天内会吃掉，那么只要把柿子放到通风、不受日照的阴凉处就行。
2.室内堆藏
选择阴凉、干燥，通风良好的房间，清扫干净，地上铺15-20厘米厚的稻草，将选好的柿子轻轻堆放在草上，摆3-4层。也可将柿子装筐堆放。
3.露天架藏
选择地势较高，阴凉的地方，搭高1米左右的架子，宽和长据贮量而定，架上铺竹或玉米秆，上铺10-15厘米厚的稻草，将选择好的柿子放在架上，厚约30厘米。当温度低于0℃时，需覆盖稻草保温。
