对于一个天天做饭的人来讲，最难的不是菜怎么做，而是不知道该做什么。每天菜市场买菜，最纠结的就是买什么，既要考虑家人的胃口，还要兼顾健康和营养，你是不是也有这样的困惑呢？
所以只要不知吃什么时，我就会跑到小区门口的菜店买上两块豆腐，搭配蔬菜炖着吃，或者炒着吃都是非常好的。而且豆腐含有丰富的植物蛋白，还有比较多的钙和卵磷脂，是老少皆宜的健康食材，春季孩子长个，中老年人强健身体，多吃豆腐好处多多。
豆腐的吃法特别多，今天分享一种超级简单的做法，搭配了鸡蛋、青椒、和剁椒，切一切，拌一拌，2分钟就上桌，味道真的特别赞。搭配米饭、面条，绝对是一道下饭神器。青椒和剁椒都给这道菜增加了不一样的风味，使豆腐和鸡蛋鲜香入味，我家每次做这菜，都是上桌就抢光的节奏，你也试试吧~
1块豆腐搭配这3样，2分钟炒1盘，上桌最先被抢光！
【双椒鸡蛋豆腐】
【食材】鸡蛋/嫩豆腐/青椒/剁椒/盐
【具体制作步骤】
1，豆腐用清水冲洗一下，切成丁。青椒去籽去蒂，清洗干净后切成青椒丁。鸡蛋打入碗中，搅散。再根据自己的喜好准备一些剁椒，喜欢吃可以适当多加一些。
2，把剁椒和青椒丁倒入鸡蛋液中，用筷子搅拌均匀。因为剁椒是咸的，这里就不需要额外加盐了。
3，炒锅加入适量食用油，油量比平时炒菜稍微多一点。油热后把切好的豆腐丁倒入锅内，中小火翻炒，然后加入少许盐给豆腐调味。
4，把豆腐炒至表面微微变黄，把双椒鸡蛋液均匀地倒入锅中，使鸡蛋液全部覆盖在豆腐上。
5，待鸡蛋液一面凝固，翻到另一面继续小火煎。
6，中途多翻几次，翻的过程中把鸡蛋豆腐铲成小块。待鸡蛋炒熟就可以关火了。
7，装入盘中，开动吧。鲜香下饭，好吃得很哦~
小贴士：
1，剁椒含盐，所以鸡蛋液中就不需要放盐了，只需要把豆腐加适量盐调个底味就可以了。
2，青椒很容易炒熟，所以只要鸡蛋液熟了就可以食用了，不过可以根据自己的喜好选择烹饪的时间，我喜欢把鸡蛋多炒一会，老一些的口感更香。
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