美人椒是日常生活中非常常见的一个辣椒品种，美人椒身材姣好，身子略弯曲，类似婀娜多姿的美人，故而被叫做美人椒。美人椒有绿色和红色两种，无论是青美人椒还是红美人椒，都是家常做菜的佳品。美人椒的功效不止是辣，而且还有很高的营养价值。
1、可以防癌
美人椒中含有大量的辣椒素，据研究表明，辣椒素是一种极强的抗氧化物质，可以消灭体内的自由基，从而对细胞癌变有预防作用。每天在做菜的时候，适当加入一点美人椒，不仅可以让菜肴更加美味可口，还能降低癌症的发生几率。
2、可以减肥塑身
美人椒当中含有的辣椒素不仅可以减少癌变细胞的形成，还可以促进脂肪燃烧，让脂肪经人体吸收后不会在体内沉淀积存。吃饭的时候，适当吃点辣椒，可以促进脂肪的分解，达到减肥塑身的目的。肥胖不仅影响着形体美观，也会带来一些疾病，通过适当地吃些美人椒，可以预防肥胖。
3、有利于消化
美人椒经过煎炒之后，会产生非常浓烈的鲜辣味道，这种味道可以刺激人体分泌胃液和唾液，不仅能够使食欲增强，还能够让肠胃蠕动更加快速，对于消化食物有促进作用。因而，在炒菜的时候，不管是喜欢吃辣的，还是不喜欢吃辣的，都可以在里面加一点美人椒，促进消化。
4、可以解热镇痛
美人椒微辣，这种辣味是一般人都可以接受的，适当吃一点美人椒，可以发汗，从而能够降低体温，起到解热的作用。同时，它还对肌肉疼痛等病症有缓解作用。据研究发现，美人椒的解热镇痛功能是比较强的。
