广东菜心也叫菜薹，是一种十字花科植物，也是草本植物的一种，因为它在广东地区最为常见，人们习惯上把它叫做广东菜心。广东菜心的营养价值特别高，口感鲜嫩，很多人都喜欢吃。但是有些人不知道应该怎么挑选广东菜心，也不知道什么样的菜心最好吃，
1、怎么挑选广东菜心
平时挑选广东菜心时，最怕买老，一定要选择那种鲜嫩的菜心，梗不能太粗和太硬，更不能太长，如果不会看可以用手指轻轻掐一下，如果能轻松掐断就是鲜嫩的菜心，可以购买食用。
2、广东菜心的营养价值
广东菜心的营养价值特别高，它含有蛋白质和碳水化合物以及钙与磷等多种微量元素，能满足人体代谢时对不同营养成分的需要，可以促进身体代谢，也能提高身体机能，经常食用对提高人体素质有很大的好处。
3、广东菜心能减肥
广东菜心能减肥，它是一种低热量的食材，含有大量的纤维素，人们食用以后能加快肠胃蠕动，也能促进身体内多作脂肪的分解与排出，同时还能润肠通便，经常食用可以人们的体重明显减轻，能起到不错的减肥作用。
